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與動物肉相比，豆制品富含大豆異黃酮、膳食纖維等成分；與紅豆綠豆和其他高澱粉雜豆相比，豆制品澱粉含量較少，蛋白質質量較高。除了這些共同點，不同的豆制品有其自身的營養優勢。 持久液2h2d

膳食纖維專家：毛豆，豆渣。毛豆是大豆未成熟時收獲的新鮮豆類蔬菜。它不僅富含植物蛋白質，而且還富含鉀、鎂和B族維生素。特別值得一提的是，嫩毛豆中膳食纖維的含量高達4.0%，遠遠超過了高纖維蔬菜，如芥菜、菠菜莧菜和芹菜杆，後者是蔬菜中纖維的冠軍。毛豆吃的方法很多。你可以用皮烹調或油炸，毛豆炒雞丁是一道非常受歡迎的菜。除了毛豆，打漿豆漿剩餘的豆渣也是膳食纖維專家，可以預防和治療肥胖、高血壓、高脂血症、經常性便秘等疾病。用它做饅頭，丸子，炒雞蛋和煎餅，不僅營養互補，而且口感極佳。 持久液

補鈣專家：豆腐，腐竹、豆幹、豆腐皮等。大豆本身的鈣含量不高。在制作豆腐豆腐皮和幹豆腐時，需要添加鈣凝固劑，因此獲得了大量的“補鈣專家”。不同的豆制品食用方法不同，北豆腐硬度大，韌性強，適合油炸和填塞；南豆腐質地細膩，口感細嫩。適合冷食、燉食和湯食。還有腐竹，豆幹，豆腐皮等等，無論是炒的還是涼的，味道都很好。

維C專家：豆芽。發芽後大豆的營養成分與發芽前有很大的不同，尤其是維生素C的含量。大豆基本上不含維生素C，但每100克豆芽含有9~21毫克。此外，經過豆芽，部分蛋白質將分解為多種人體必需物質氨基酸，更利於吸收。豆芽適合長期煎炸。最好與肉一起吃，如肉絲炒黃豆芽、水煮魚等。 持久液用法

礦物大師：發酵豆制品豆瓣醬、豆豉、豆腐乳等。大豆發酵後，不僅產生大量B族維生素，而且蛋白質變成更易消化的多肽和氨基酸，味道更鮮美。此外，發酵後大豆中的可溶性礦物質含量增加了2~3倍。在氨基酸和肽的幫助下，大豆中難以被人體吸收的鈣、磷等礦物質的利用率提高了30%～50%。值得一提的是，大多數發酵豆制品含有豆豉激酶，它具有抗血栓功能。豆腐乳是早餐中常見的風味配菜，豆瓣醬可以直接蘸黃瓜和其他蔬菜。 持久液